“食品接触材料新国标”出台，企业如何应对？

发布时间：2016-11-25

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 2016年11月18日，国家卫计委发布“食品接触材料及制品的安全国家标准”。这一新国标的出台，企业如何应对？小优就这一问题，查看相关资料给大家进行解读。

此次共发布53项食品安全国家标准，包括基础标准、添加剂要求、产品标准、检测方法标准等。那么这批新发布的国家标准到底有哪些变化？生产企业又该如果应对呢？

1、 标准新体系——归纳与整合：

新版国家标准在原有国家标准的基础上，做了较大的归纳和整合。整个标准体系包含三个层次的标准：第一层次是通用/基础标准，包括GB 4806.1通用安全要求和GB 31603生产通用卫生规范（GMP）；第二层次是添加剂和产品标准，包括塑料、橡胶、涂层等10大类产品标准、1个特殊产品标准和1个添加剂使用标准GB 9685（包含各类材质的添加剂使用要求）；第三层次是方法标准，主要包括GB 31604.1和GB 5009.156通则类方法标准和若干个针对不同测试项目的方法标准。

2、 新标准中的重大变化

2.1 新标准对于食品接触材料范围的定义更为清晰：

新标准对食品接触材料定义如下：在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或食品添加剂（以下简称食品）接触、或其成分可能转移到食品中的材料和制品，包括食品生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中用于食品的包装材料、容器、工具和设备，及可能直接或间接接触食品的油墨、粘合剂、润滑油等。不包括洗涤剂、消毒剂和公共输水设施。

2.2与《食品安全法》呼应，企业的主体责任更明确：

新国标GB 4806.1《食品接触材料及制品通用安全要求》对企业责任进一步明确，包括对产品的非有意添加物质进行控制，企业应建立、实施并遵守有效的安全控制体系，以确保原材料、半成品和成品符合相应的食品安全要求等，其责任涵盖原辅料、产品、生产过程和产品信息等方面。

2.3标准的要求更加全面：

新标准体系从原料/添加剂/终产品、生产过程/工艺、可追溯性、产品信息等方面，提出了更为全面的要求。如生产企业应建立产品追溯体系，保证产品在各阶段的可追溯性；生产企业应提供充分的产品信息，包括标签、说明书等标识内容和产品合格证明，以保证有足够信息对食品接触材料及制品进行安全性评估。

2.4卫生要求更加严苛

在迁移试验时，新标准特意强调模拟实际条件的检测：迁移试验条件应尽可能反映实际使用条件，在可预见的使用情形下应选择最严苛的试验条件（如最高使用温度和/或最长使用时间）；在尚无法确定使用时间和温度的情形下应选择有科学证据支持的最严苛的测试温度和时间。这也为广大生产企业提供了更高要求。

2.5管理模式层次更分明

新标准中，对于标准范围的界定更清晰，分门别类的从基本要求、原料要求、添加剂要求、迁移试验方法、标签标识提出了要求。可以说整个标准的体系更清晰、层次更分明、依据更统一、归纳更合理。

3、 生产企业应对

新标准体系发布后，生产企业将面临哪些挑战？针对这些挑战，又该如何做好应对，以规避不达标风险，提升产品质量水平呢？主要有以下几点：原辅料是否被授权，以及使用是否合规； 产品技术指标要求更全面细致，测试条件更严格，合规性有待确认；多数产品的标识或说明书信息需要重新设计；生产是否符合GMP要求；产品追溯性体系的建立